5 légumes que vous pouvez récolter en seulement 12 semaines

Cultiver ses propres légumes, c’est une excellente façon de manger sainement sans se ruiner. Ces cinq légumes poussent vite, en 12 semaines à peine, ce qui permet même aux jardiniers impatients de récolter rapidement. À noter !

Haricots verts / Chauchas

Les haricots verts sont un classique du potager. Cueillis frais du jardin, ils n’ont rien à voir avec ceux du supermarché, le goût est incomparable. Plantez-les dans le sol du jardin dès que la terre peut se travailler après les dernières gelées. Enfoncez les graines à environ un pouce de profondeur selon la variété (vérifiez le paquet). Récoltez les gousses avant qu’elles soient totalement mûres pour que la plante produise encore davantage. Une fois bien mûrs, laissez-les sécher sur pied et récupérez les graines de haricots.

Betterave ou betterave

Les betteraves se cultivent surtout pour leurs racines sucrées et délicieuses, mais aussi pour leurs feuilles comestibles à déguster jeunes. Semez les graines dehors ou à l’intérieur. Les graines lèvent mieux si vous les trempez une nuit dans l’eau. Plantez-les directement en terre à 2 cm de profondeur. Pour des petites betteraves, espacez-les de 10 cm, pour des plus grosses, 25 cm suffisent.

Chou-rave

Le chou-rave est un légume insolite, parent du chou mais qui supporte mieux la chaleur. Récoltez-le très jeune pour profiter de sa saveur la plus douce. Coupez le feuillage et stockez-le quelques semaines. Avant de le cuisiner, retirez simplement la peau extérieure plus coriace.

Carotte

Les carottes poussent partout, même dans les sols pauvres. Attention cependant : un excès d’azote donne un feuillage vigoureux mais des racines sans intérêt. Comme les autres légumes-racines, les carottes ne se repiquent pas facilement, semez les graines directement au jardin. Comptez entre 9 et 18 semaines avant la récolte selon la variété. Elles existent dans une grande variété de longueurs et de couleurs.

Salade

La laitue pousse plus lentement que d’autres légumes, mais 12 semaines suffisent largement. Vous pouvez récolter au fur et à mesure en prenant les feuilles extérieures, ou attendre pour couper la plante entière. Semez dès que le sol se travaille au printemps ou en automne. Évitez l’été : la chaleur fait monter la laitue en graines.

Lequel de ces légumes rapides allez-vous semer cette année dans votre jardin ?